كيفية تحضير البصارة بالملوخية المصرية يحب المطبخ المصري الفول، فنحن نصنع الفول على الإفطار، والفلافل، والفول والبقوليات المنبثقة، وكلها تأتي من نفس المكونات مع بعض التعديلات وبالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى، تحتوي الفاصوليا أيضًا على البروتين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم وهي وجبة كاملة وتوفر الطاقة وخاصة في الصباح.
محتويات
المكونات
- (البصارة) خامات وموازية (500 جرام) فاصوليا مطحونة.
- مقشرة ومقطعة إلى نصفين حزمتين من الكزبرة الخضراء الطازجة.
- مقطعة إلى بصل كبي، بصل كبير مقطع إلى 4 قطع.
- مقطعة إلى شرائح رقيقة فلفل أخضر 2 ثمرة فلفل أخضر مقطع إلى نصفين.
- ثم بـ 15 7 فص ثوم و 2 ملاعق كبيرة (25 جرامًا) من Morochia المجففة.
- 7 فصوص كبيرة من الثوم 25 جرام. (ملعقتان كبيرتان) فواكه كبيرة مجففة.
- 2 ملاعق صغيرة (10 جرام) ملعقة صغيرة.
- نعناع مجفف (2.5 جرام) ملعقة صغيرة.
- كزبرة مجففة (2.5 جرام) ملح مسحوق كمون وفلفل أسود.
طريقة تحضير سلطة برازيلية الورقية على نار متوسطة
- نضع الفول والكزبرة والبصل المفروم والقطع الكبيرة وفصوص الثوم والفلفل الحلو والفلفل الحار في القدر.
- ثم نسكب الكمية المناسبة من الماء حتى تلمسها أصابعك تخرج من الفول.
- يغلى المزيج، ثم يغطى القدر ويُسخّن على درجة حرارة منخفضة جدًا لمدة ساعتين.
- مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج الفاصوليا.
- هكذا يضاف الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والنعناع والمورسية ويقلب جيدا ثم يترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- اتركي الحبوب لتبرد تمامًا ، ثم ضعيها في الخلاط و اهرسيها حتى يصبح القوام ناعمًا. نقطع البصل إلى شرائح رفيعة بزيت المغلي الغني.
- ضع الفول مرة أخرى على الموقد مرة أخرى واستمر في التقليب حتى يغلي.
- هكذا نضيف نصف البصل المقلي ويقلب لمدة دقيقتين.
- نضع السلطة البرازيلية على الطبق ونزينها ببقية البصل ونسلقها بالخبز البلدي.
كيفية تحضير البصارة بالملوخية المصرية
- 1/2 كجم من الفاصوليا المجففة المقشرة والمهروسة.
- 1 بصلة كبيرة.
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف (اختياري).
- ملعقة صغيرة فلفل.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة.
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود، كزبرة كبيرة مجففة، 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم، 2 ملاعق كبيرة زيت.