كيفية تحضير الكرشة بعصير الطماطم بالحمص للشربيني من منا لا يحب الأكل الشعبي اللذيذ، طريقة عمل الكرشة من هذه الوصفات، لأنها تعتبر الأكثر شهرة بينهم وخاصة كان في عيد الفطر المبارك وفي موقع طبخة سيوفر لك الخطوات الصحيحة خطوة بخطوة، أتمنى أن تشاركنا بآرائك وتجربتها.
محتويات
مكونات الكرشة مع الصلصة
- كرشة مفرومة.
- كوب طماطم مجففة.
- معلقة الحمص.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- ملح.
- فلفل.
- يترصد.
- معلقة المارجرين.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- ماء مغلي.
كيفية تحضير الكرشة بعصير الطماطم بالحمص للشربيني
- بعد وضع الكرشة في الماء المغلي وكشط الطبقة الداكنة، اغسلها جيدًا (على غرار طريقة تنظيف الكتاكيت).
- يُغسل، ثم يُقطع إلى قطع متوسطة، يُغلى في الماء والبصل، ويُرفع عنه.
- قبل الطهي، اغمر الحمص في الماء حتى يصبح طريًا.
- يُقلى البصل في السمن ثم يُصفى من ماء النقع ويضاف إليه مسحوق الثوم والحمص.
- قلبي المزيج على الموقد، وتبليه، وأضيفي الطماطم المصفاة واتركيها تذوب.
- بعد صب الخليط، قلّبيها على الموقد حتى تصبح صفراء، ثم أضيفي الطماطم المصفاة واتركيها حتى تصبح لزجة.
- نضيف كوب ماء إلى الخليط ونتبله ونضعه على الموقد حتى يغلي حتى تسقط قطع الكرشة المسلوقة وتستريح النار لمدة ربع ساعة حتى تنضج، علما أنه إذا احتجت إلى القليل من الماء ضعها.
طريقة أخرى لطبخ الكرشة
مكونات الكرشة للطبخ:
- يتم تنظيف كيلو كرشة بعناية فائقة.
- 2 لتر ماء مغلي.
- البصل الصغيرة.
- ملح وفلفل أسود “مناسب تمامًا”.
- 1/2 ملعقة كبيرة قرفة.
- و1/2 ملعقة كبيرة هيل.
- 1/2 ملعقة زنجبيل.
- ورقة لورا.
- 8 فصوص ثوم.
- زبدة أو زيت ذرة.
طريقة تحضير الكرشة المسلوقة
- نقطع البصل إلى حلقات أو مكعبات حسب الحاجة.
- ضعي قدرًا كبيرًا على الموقد، أضيفي الزبدة إلى القدر، ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب.
- بعد ذلك تضاف القرفة والهيل والزنجبيل والثوم إلى البصل، وتكرر عملية التحريك، ثم يضاف الماء حتى يغلي.
- في هذه الأثناء، تحضر الكرشة، ولكن تغسل بالخل والليمون والدقيق وتقطع إلى مكعبات صغيرة
- بعد غلي المزيج، أضيفي الكرشة و اطهيه على الموقد.
- الآن أطباق الكرشة المسلوقة جاهزة.
فما هي فوائد البطن
- أولاً: مفيد للعظام ويعزز الصحة.
- ثانيًا: يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا، لذا فهو مفيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا.
- ثالثًا: هي من الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، لذا فهي اختيار جيد للأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان.
القيمة الغذائية للكرشة
- عند تحليل قطعة من الكرشة الخضراء، وجدوا أن نسبة الكالسيوم إلى الفوسفور هي 1: 1، ودرجة الحموضة مفيدة للهضم، فبالإضافة إلى الأحماض الدهنية الأساسية، فإن نسبة الدهون 11.7 والبروتين 15.1.