تعتبر الشاورما من أشهر الأكلات السورية ، بالإضافة إلى كونها سريعة التحضير ومناسبة للأكل في أي وقت ، وإلى جانبها تقدم العديد من الأطباق مثل البطاطس والثوم.

محتويات

شاورما بخبز التورتيلا

صدور الدجاج: 6 صدور (مخلية ومقطعة شرائح صغيرة).
الهيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت نباتي: 7 ملاعق كبيرة
القرفة: كورت (مطحونة)
– فلفل أسود حسب الرغبة
الثوم: 2 رأس (مقشر ومهروس)
ملح ليمون: ربع كوب
ملح: حسب الحاجة
بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة
كاتشب: 2 ملعقة كبيرة
فلفل حلو: ملعقة صغيرة
عصير ليمون: 2 ملعقة كبيرة
زعتر مجفف: 1 ملعقة صغيرة
خبز التورتيلا: 5 أرغفة

طريقه التحضير

توضع قطع صدور الدجاج في وعاء مع الكاتشب والثوم والزعتر وبهارات الشاورما وعصير الليمون والزيت والملح ، وتخلط جيداً حتى يتبل الدجاج بالبهارات.
نقع الشاورما بالبهارات لمدة 3 ساعات.
في مقلاة ساخنة غير لاصقة بالزيت ، تُقلى قطع الدجاج حتى تنضج تمامًا وتجف ، ثم يُضاف الهيل المطحون والقرفة الناعمة والفلفل الأسود.
في محضر الطعام ، يتبل الثوم بالملح وملح الليمون ويخلط جيدًا ، مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت تدريجياً مع الاستمرار في الخلط للحصول على صلصة الثوم الناعمة.
نحضر خبز التورتيلا ونضع القليل من صوص الثوم على جانب الخبز ونضيف الشاورما فوق الصلصة.

شاورما سهلة وسريعة

صدور الدجاج: 500 جرام (مقطع شرائح)
الثوم: سن (مطحون ناعماً)
بهارات الشاورما: 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
نكهة البرتقال: ملعقة صغيرة
الزبادي: 2 ملعقة كبيرة
هيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة

كيف تصنع

اخلطي الزيت مع قشر الليمون والزبادي في طبق.
تضاف بهارات الشاورما والفلفل الأسود والهيل والثوم ويخلط.
نضيف الدجاج المبشور ونخلط جيداً مع البهارات ونغطي الطبق ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
أخرجي الشاورما من التتبيلة وضعيها في المقلاة على نار متوسطة مع التحريك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
تقدم مع البطاطس المقلية والخبز العربي وصوص الثوم حسب الرغبة.

شاورما الدجاج في المنزل

المقادير

صدور الدجاج: 4 صدور (مفرومة)
زيت الزيتون: 2 ملعقة كبيرة
الكمون: ملعقة صغيرة
مسحوق البصل: 1 ملعقة صغيرة
مسحوق الثوم: ملعقة صغيرة
الفلفل الحلو: ملعقة
الزبادي: ملعقة
الزبدة: ملعقة كبيرة
عصير ليمون: ملعقة صغيرة
هيل: نصف ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
القرفة: نصف ملعقة صغيرة

كيفيه التحضير

اخلطي الزبادي والزبدة وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء متوسط واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
يتبل الخليط بالكمون والفلفل الحلو والهيل ومسحوق البصل والملح ومسحوق الثوم والقرفة وتخلط المكونات جيدًا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
أضيفي صدر الدجاج واخلطيهم جيداً حتى يتداخلوا بين المكونات ، غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
في مقلاة مع القليل من الزيت اقلي صدور الدجاج حتى يتغير لونها وتخلصي من كل السائل.
اشعل قطعة من الفحم وضعها في ورق ألومنيوم وضعها بين صدور الدجاج.
غطي المقلاة لمدة دقيقتين حتى يمتص دخان الفحم وامتصاص رائحة الشواء.
تقدم مع صوص طحينة.