كيف اجعل الدجاج طري جدا، يعد الدجاج من الاكلات المفضلة للجميع، لكن يجب ان يغسل جيدا قبل طهيه ويصفى من الماء، ويختلف البعض في طريق الطبخ وتتواجد عدة أشكال يُقدم بها الدجاج، واختيار طريقة تحضير الدجاج هو ذوق شخصي يختلف من شخص الى اخر، والبعض يفضل الدجاج المسلوق باعتباره صحي اكثر، ويبحث البعض عن طرق جعل لحم الدجاج طري مثل طهي المطاعم، وفيما يلي كيف اجعل الدجاج طري جدا.
محتويات
ما الذي يجعل لحم الدجاج طري
توجد العديد من الطرق السهلة والاكثر صحية في طهي الدجاج في طريقة السلق، والدجاج المشوي من الطرق التي تتطلب الكثير من الدقة في التحضير والصبر في الاعداد وطريقة الشوي محبوبة للجميع خاصة الصغار لطعمها الرائع، وفيما يلي ما الذي يجعل لحم الدجاج طري:
- وضع الدجاج مع كوب من الزبادي اطول فترة ممكنة، او نصف كوب حليب رائب مع التتبيل ليلة كاملة قبل الطهي تجعل لحم الجاد طري ولذيذ.
- يجب الا تقطع صدور الدجاج رقيقة حتى لا تنشف، يجب ان يكون السمك متوسط لضمان ان تبقى طرية، مع وضع الزبادي او الحليب لانهم يساعدان على جعل الصدور طرية وتنضج بسرعة.
- تغطية الدجاج بورق الالومنيوم” الفويل” عند الطهي في الفرن او البوتاجاز، ووضع كمون من الماء الساخن ليحتفظ الدجاج في رطوبته عند التسوية ويبقى طريا.
شاهد أيضاً: عجينة البيتزا الدايت
كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم
يعتبر الدجاج من اهم المأكولات الشرقية والغربية، وتدخل صدور الدجاج في الكثير من الاكلات السريعة والشهية، مثل البانيه والشاورما والشيش طاووق، وهي محببة للكبار والصغار، وسهلة التحضير في المنزل، وتتنافس المطاعم بتقديم طرق عديدة، وفيما يلي كيف اخلي الدجاج طري زي المطاعم:
- وضع الدجاج في الثلاجة او الفريزر لمدة يوم على الاقل، حتى تصبح انسجتها طرية وهذا الامر يجعله اكثر مرونة.
- يجب ان يحضر الدجاج قبل طبخه بفترة اقل مدة اربعة ساعات، حتى تدخل جميع البهارات ويمتص الدجاج التتبيل.
- يحب مع الخلطة وضع اللبن الرائب او الزبادي والقليل من الليمون ولعقة خل، لان تلك المكونات تجعله طري، وتساعد الدجاج على وقت اسرع في الاستواء.
شاهد أيضاً: طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالجبن
كيف اجعل الدجاج الطازج يستوي بسرعة
يفضل تتبيل الدجاج قبل الشوي بليلة كاملة ليجعله طري ويمتص الدجاج جميع المنكهات، لكي تعطي طعم لذيذ وللحصول على دجاج طري، والدجاج يحب البهارات والاعشاب مثل القرفة واكيل الجبل والبهارات والببريكا، وفيما يلي كيف اجعل الدجاج الطازج يستوي بسرعة:
- التخلص من الجلد والعظام يحتاج الو وقت اقل لينضج بسرعة، خاصة منطقة الصدر.
- تقطيع الدجاج الى شرائح، واستخدام طريقة الفرشاة لوضع البهارات والمنكهات.
- وضع الدجاج في الاكياس الحرارية تساهم بسرع الاستواء.
- تغطية الدجاج طيلة فترة النضج.
شاهد أيضاً: طريقة طهي صدور الدجاج الرومي
كيف احمر الدجاج بالفرن بدون ان ينشف
يعتبر الدجاج هو من اكثر انواع اللحوم استهلاكا، وذلك بسبب طعمه ومذاقه المميز، والمحبب للجميع ولأنه أيضاً سهل التحضير، والعديد من الناس يفضلون لحم الدجاج اكثر من اللحوم الحمراء، لأنه يتميز عن اللحم الاحمر، بطعمه الخفيف وقليل الدسم، وفيما يلي كيف احمر الدجاج بالفرن بدون ان ينشف:
- اخراج الدجاج من الفرن بعد ان ينضج ودهنه بقليل من زيت الزيتون، ثم وضعه في الفرن مرة اخرى.
- اذابة البهارات مع اللبن الرائب، وعصير الليمون وع ضرورة وضع بضع قطرات من الزيت على التتبيل، قبل الشوي يجعله لا ينشف.
- وضع الدجاج في الاكياس الخاصة المعدة للشوي عند وضعه في الفرن لا ينشف.
- يجب التسوية الجيدة في الفرن، ويجب ان تكون الحرارة على درجة مئة وخمسة وستون درجة مئوية.
شاهد أيضاً: الذ مكرونة بالوايت صوص و الدجاج
الطريقة الصحيحة لسلق الدجاج
عند تحضير دجاجة بأكملها للطهي، يجب الانتباه الى ان القطع تنضج اسرع، وان الصدر يتطلب الى وقت اطول في عملية النضج، يجب ان لا يمكث الدجاج فترة طويلة في الفريزر لكي لا يتلف، ويجب عند اخراجها يكون لونها مائل الى اللون الوردي، وفيما يلي الطريقة الصحيحة لسلق الدجاج:
- اضافة الماء فوق الدجاج، ومن ثم اضافة البهارات المطلوبة مثل، الفلفل الاسود، الهيل، ورق الغار، عود القرفة، اللورا، قطعة صغيرة من الزنجبيل، وايضا بصلة صغيرة تقطع.
- البعض يحب ان يضع في ماء سلق الدجاج حبة من الطماطم مقطعة الى ارباع، وايضا بصلة مقطعة ارباع، واربعة حبات من الهيل.
- يجب وضع الدجاج على نار متوسطة الحرارة، ثم تخفيف قوة النار، ويجب الانتظار حتى يبدا الدجاج الى مرحلة الغليان، ومن ثم تغطية الدجاج وتخفيض درجة الحرارة الى درجة منخفضة.
- يجب ان يملح الدجاج قرب الاستواء، لكي تتم عملية نضج الدجاج في الطريقة الصحيحة، لان اذا تم وضع الملح قبل عملية الاستواء تبقى اللحمة غير كاملة النضح وتكون شاده.
- تختلف مدة طهي الدجاجة في نسب متفاوتة، على حسب حجم الدجاجة، وعلى طريقة سلقها، اذا كانت الدجاجة كاملة تأخذ وقت اكثر في النضج.
شاهد أيضاً: طريقة عمل مقلوبة الباذنجان بالدجاج
يُعد صُنف الدجاج، من ضمن أكثر الأطباق شهرةً لدى الكثير من الأشخاص، ولدى الدجاج جمهورية كبيرة جداً، لأجل هذا تساءل الكثير حول أمر كيف اجعل الدجاج طري جدا ليقوم في فعله.