كيف اعرف الحليب المجفف الفاسد

كيف اعرف الحليب المجفف الفاسد، وهو ما يُعرف باسم حليب البودرة، ويستخدم من قبل الأمهات في المطبخ في اعداد وصفات الطعام، خاصةً الحلوة، ويمكن القول لا تخلو أي خزانة مطبخ من علبة الحليب المجفف، وهو ينقسم إلى حليب كامل الدسم، وخالي من الدسم، جدير بالذكر، أن الحليب من العناصر الغذائية الهامة لجسم الانسان، ويحتاجه الصغار والكباء على حد سواء في تنمية عظامهم وتقوية أجسامهم، وفي هذا المقال نتعرف كيف اعرف الحليب المجفف الفاسد.

ما هو الحليب بالمجفف

يوفر الحليب الكثير من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان لكي ينمو ويتطور، مما يجعله من أكثر الأطعمة المغذية، كما أن الحليب المجفف هو أحد منتجات الألبان التي يتم تصنيعها عن طريق إزالة الماء من الحليب، من أجل القدرة على تخزينه لفترات طويلة دون الحاجة إلى التبريد أو التأثير على مكوناته، حيث أن تجفيف الحليب يقلل من نشاطه المائي، وبالتالي يمنع نمو الميكروبات، ويتم ذلك من خلال تبخيره حت جفافه بشكل كامل والحصول على حليب البودرة، ومن طرق التجفيف: بالرذاذ، أو التجفيف الدوراني، أو التجفيف بالتجميد.

شاهد أيضا: ما هي فوائد واضرار الحليب الرائب

القيمة الغذائية للحليب المجفف

يوجد العديد من أنواع الحليب المجفف في الأسواق، منها حليب كامل الدسم، حليب قليل الدسم، حليب خالي الدسم، ولكل منها قيمتها الغذائية، ويمكنكم التعرف على القيمة الغذائية لهذه الانواع من خلال الجدول التالي:

إيجابيات استخدام الحليب المُجفف

يُستخدم الحليب المجفف كبديل للحليب السائل، ويتم الاقبال على شرائه من قبل الأفراد كونه يتميز بصلاحية أطول من الحليب الطازج، ويوجد له العديد من الإيجابيات منها التالية:

• منخفض العناصر الغذائية: الكثير من أنواع الحليب المجفف أو سواء الكامل الدسم أو قليل الدسم يتضمن على أحماض أمينية أساسية، كذلك، كميات عالية من المعادن والفيتامينات القابلة للذوبان.
• مدة صلاحيته طويلة: وهي من أهم الميزات التي يتمتع بها الحليب المجفف، حيث تتراوح مدة صلاحية مسحوق الحليب منزوع الدسم الفوري من 6 إلى 12 شهرًا، بينما تتراوح مدة صلاحية مسحوق الحليب غير منزوع الدسم بين 12 و 18 شهرًا .
• وتجدر الإشارة إلى أن هذه الفترة يمكن أن تصل إلى عامين على الأقل إذا تم تخزينها في ظروف مثالية.
• متعدد الاستخدامات: نظرًا لأن مدة صلاحيته طويلة، والقدرة على تخزينه بدون تبريد، يجعله منتجًا عالي القيمة بالنسبة لتكلفته، بالإضافة إلى تعدد استخداماته، حيث يمكن استخدامه كبديل للحليب السائل في الظروف التي لا يوجد كهرباء أو مصدر تبريد، بالإضافة إلى إمكانية إدخاله في الغذاء والنظام الغذائي بطريقة خفية لتعزيز تناول الكالسيوم.

سلبيات استخدام الحليب المُجفف

بالرغم من تعدد إيجابيات استخدام الحليب المجفف، إلا أنه لا يخلو من السلبيات، الامر الذي جعل الكثيرين لا يقبل على شرائه، ويفضل شراء الحليب الطازج، وفي هذه الفقرة نتعرف على سلبيات استخدام الحليب المجفف:

• يتضمن الحليب المجفف على الكوليسترول المؤكسد، يعتبر الكوليسترول المؤكسد ضارًا ومحفزًا لانسداد الشرايين المؤدية إلى أمراض القلب.
• يفتقر إلى المضادات الحيوية: يعتبر نقص المضادات الحيوية في الحليب المجفف مهمًا عند تناولها من قبل الأطفال، خاصةً عند مقارنتها بحليب الأم.
• يستغرق تحضيره وقتًا كثيرًا، حيث يتطلب من الأشخاص أن يقيسوا الكميات المطلوبة، ومن ثم أضافه الماء إليه، على عكس الحليب العادي الذي يستغرق بضع ثوانٍ فقط لوضعه في الكوب.
• يختلف طعم ونكهة مسحوق الحليب عن الحليب العادي، وقد يلاحظه الأشخاص الذين ليسوا على دراية بمسحوق الحليب.
• يحتوي على اللاكتوز ، لذلك يتعين على الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز البحث عن بدائل.

شاهد أيضا: المُعدل الطبيعي لهرمون الحليب وتأثيره على الحمل

كيف اعرف الحليب المجفف الفاسد

يقلق الكثير من مستخدمي الحليب المجفف من انتهاء صلاحيته، خاصةً أن علبة الحليب المجفف تبقى مفتوحة في خزانة المطبخ لفترة طويلة، ويُمكن أن يؤدي انتهاء صلاحية الحليب إلى مشاكل صحية كثيرة، ولتجنب التعرض لأي مشكلة نرشدكم في السطور التالية على طرق التعرف على الجليب المجفف الفاسد.

رائحة الحليب

• تعد رائحة الحليب أكثر طريقة واضحة لمعرفة الحليب المجفف إذا كان فاسدًا أم لا.
• حيث أن الطازج ليس له رائحة كريهة، بينما الحليب الفاسد له رائحة كريهة.

تجانس الحليب

• يتميز الحليب بأنه سائل رقيق سائل.
• تعتمد سيولتها على محتواه من الدهون.
• الحليب كامل الدسم أكثر سمكًا من الحليب الخالي من الدسم.
• ومع ذلك، يجب أن يتدفق الحليب بسلاسة ويجب التخلص من الحليب الذي يحتوي على كتل، والتي عادة ما تستقر في القاع.

لون الحليب

• يُسكب الحليب في كوب شفاف ويوضع أمام الضوء.
• إذا كان لون الحليب نقيًا وأبيض، فهذا يدل على أن الحليب جيد.
• وإذا كان لونه داكنًا أو أصفر، فهذا يدل على أن الحليب المجفف فاسد.

درجة حرارة الحليب

إذا ترك الحليب بعد أن يتم خلطه من الماء في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعة، فقد يكون قد فسد.

تاريخ انتهاء الصلاحية

• يعتمد العمر التخزيني للحليب المجفف على نوعه، فالحليب منزوع الدسم يستمر لفترة أطول من الحليب كامل الدسم أو الحليب لأن الدهن أقل استقرارًا.
• لذا من المهم جدًا قراءة تاريخ انتهاء الصلاحية على مسحوق الحليب كامل الدسم، فستحتاج إلى تناوله بعد تاريخ انتهاء الصلاحية مباشرة.

طريقة لإطالة صلاحية الحليب المجفف

تعتمد مدة صلاحية الحليب المجفف على نوعه، على سبيل المثال، يبقى الحليب الخالي من الدسم فترة أطول من الحليب كامل الدسم أو الحليب لأن الدهون أقل ثباتًا، ويدوم الحليب المجفف لفترة أطول إذا اتبعت الخطوات التالية:

• عندما تكون خاليًا من الرطوبة والأكسجين.
• إذا تم الاحتفاظ بها في عبوتها الأصلية غير المفتوحة ولكن تم نقلها إلى حاوية أو كيس محكم الإغلاق، فسيتم تقصير مدة صلاحيتها.
• ينبغي على الأشخاص استخدام عبوة الحليب المجفف المفتوحة في غضون 3 أشهر.
• عند الاحتفاظ بمسحوق الحليب بعيدًا عن الضوء، يوصى بتخزينه في خزانة داكنة أو تخزينه في عبوة داكنة اللون.
• تعتبر درجة حرارة التخزين عاملاً مهمًا في إطالة عمر مسحوق الحليب، لذلك من الأفضل تخزينه في مكان بارد.

شاهد أيضا: كيف اعرف ان هرمون الحليب مرتفع عالم حواء

إلى هنا نكون وصلنا إلى ختام المقال، وفيه تعرفنا على كيف اعرف الحليب المجفف الفاسد، كما وضعنا لكم ايجابيات وسلبيات الحليب المجفف أو البودرة، بالإضافة إلى القيمة الغذائية لأنواع الحليب البودرة الثلاثة.