كيف اعرف ان البيض خربان، يستهلك البشر البيض بنسبة كبيرة فهو حاضر في معظم موائد الإفطار، ويعد أكثر المنتجات الحيوانية استهلاكاً حول العالم، بسبب قيمة البيض الغذائية من حيث احتواءه على العديد من العناصر الغذائية، كما أنه يغذي العقل ويعزز صحته، ويستخدم بصورة واسعة في إنقاص الوزن لأنه يزيد من إحساس الشخص بالشبع وبالتالي فهو وجبة مثالية، ومن الأفضل قبل تناوله التأكد من صلاحيته وإجراء الاختبار المنزلي له مع ملاحظة التغيرات الغير طبيعية، وفي هذا المقال نتعرف نجيب عن كيف اعرف ان البيض خربان.
محتويات
كيف اعرف ان البيض خربان
يعد البيض من الأطعمة التي تحتوي على قيمة غذائية عالية، فهو غني بالبروتين اللازم لنمو الجسم وتجديد خلاياه، والإقبال عليه بشكل كبير فهو موجود على الموائد بكثرة، ومن الضروري أن تعرف ربة البيت أن تفرق ما بين البيض الفاسد والبيض الصالح للأكل وفي هذه السطور نجيب عن كيف اعرف ان البيض خربان:
- في حالة وجود كسور أو شقوق في القشرة الخارجية المحيطة بمكونات البيض، وذلك لأن القشرة تحمي مكونات البيض من الداخل من الجراثيم والملوثات الخارجية، أما في حالة وجود الكسور يصبح الأمر كارثي لذا من الأفضل عدم تناوله.
- اجراء اختبار للبيضة: حيث يتم وضع إناء فيه كمية كافية من الماء البارد وضع البيضة داخله، فإذا استقرت البيضة في الأسفل فهي صالحة، أما في حالة طفت على الماء فهي فاسدة.
- رج البيضة، من خلال الإمساك بالبيضة ثم رجها بجانب الأذن، فإذا أصدرت صوت فهي فاسدة أم في حالة عدم إصدارها أي صوت فهي صالحة.
- أيضا، من خلال كسر البيض، فإذا انتشرت في الإناء فهي طازجة، أما تماسكها في مكان واحد يدلل على أنها فاسدة.
- كذلك لون بياض البيض، إذا طرأ على لون بياض البيض أي تغير مثل تحول إلى اللون الأصفر أو الأخضر أو القزحي فهو يعبر عن البيضة الفاسدة والغير صالحة للاستهلاك الآدمي.
- علاوة عن ذلك رائحة البيض، فإذا خرجت من البيضة رائحة كريهة من الصعب تحملها فهي فاسدة.
- لون صفار البيض، فإذا احتوى صفار البيض على أي نقط خضراء كانت أو غيرها فهي فاسدة.
- غير ذلك ظهور بقع دماء، فإذا كانت بقع الدماء على القشرة الخارجية فهذا لا يؤكد على فسادها ويمكن إعدادها، لكن بقع الدماء داخل البيض يؤكد على عدم صلاحية استهلاكها.
- فحص التاريخ، يمنع تناول البيض إذا ذادت مدتها عن 30 يوماً داخل الثلاجة خاصة في حالة وجود شقوق أو كسور على الطبقة الخارجية للبيضة.
شاهد أيضا: كيف اعرف البيض الفاسد بأبسط الطرق المنزلية
علامات فساد البيض المسلوق
يمكن الكشف عن فساد البيض عند سلقه والأمر لا يقتصر على البيض النيء، فعند سلق البيض يحدث التغير في تركيب العضوي في مكونات البيض من صفار وبياض البيض لذا فإنه عند ملاحظة تغيرات غير طبيعية تظهر بعد سلق البيض فهو يوحي بأنه غير قابل للاستهلاك الآدمي ومن أهم علامات فساد البيض المسلوق:
- تظهر رائحة كريهة لبيض بعد سلقه.
- أيضا، القوام اللزج أو الطباشيري يؤكد على فساد البيض.
- حدوث تشققات في قشرة البيض.
- كذلك، بودرة القشرة على الرغم من درجة حرارة الماء المغلي للبيض المسلوق.
شاهد أيضا: فائدة تناول التفاح لصحة الجسم
هل البيض الفاسد يضر
في الكثير من الأحيان لا تظهر علامات البيض الفاسد وحتى بعد اجراء عدة اختبارات، ولكن مع الاستهلاك بعدة ساعات يتولد أعراض وعلامات تؤكد أن البيض الذي تم استهلاكه فاسد، وأهم هذه الأعراض نجيب عنها في هذه النقاط:
- عدوى Bacillus cereus، عند تناول البيض تظهر أعراض الإسهال، الغثيان، القيء، وآلام في البطن، هذا يؤكد إلى تعرض المريض لهذه العدوى.
- السالمونيلا، وتحدث هذه العدوى من جراء تلويث الجهاز التناسلي للدجاج بشكل مباشر أو غير مباشر، الأمر الذي يؤدي إلى اختراقها لقشر البيض وبالتالي ظهور أعراض الحمى، القيء، الغثيان، الإسهال، تقلصات المعدة، ويصبح الأمر كارثي عند حالات نقص المناعة مثل فيروس نقص المناعة البشرية، وكذلك لدى النساء الحوامل.
- الليستريات، هي عدوى خطيرة تنتقل للإنسان من خلال تناوله الأطعمة الفاسدة مثل البيض مسببة أعراض مثل الصداع، تيبس الرقبة، الحمى، قشعريرة آلام في العضلان، أيضا فقدان التوازن، والغثيان والقيء.
شاهد أيضا: تعرف علي ابرز فوائد تناول الروبيان المشوي الصحي
علاج تسمم البيض الفاسد
في الغالب فإن أعراض تسمم البيض تزول في غضون يومين خلال تناوله، ولكن الأمر يكون مختلف عند حالات نقص المناعة خاصة عند الكبار في السن والنساء الحوامل، وكذلك الصغار، ولذا فإنه في حالة عدم توقف الاسهال أو القيء خلال يومين يجب مراجعة الطبيب المختص، حيث الكثير من الحالات تلزم العلاج ويتم العلاج من خلال محاليل الشوارد الفموية، ومضادات الإقياء الفموية أو الحقنية حسب الحالة والوضع الصحي لها.
شاهد أيضا: فوائد قهوة الكيتو لخسارة الوزن وكيفية تحضيرها و الاوقات المناسبه لتناولها
كيفية تخزين البيض لمدة طويلة
نظراً للإقبال الهائل على شراء البيض لمختلف الأعمار وتخزينه في البيت لعدة أسابيع، فإنه يلزم عند تخزينه اتباع عدة شروط لإبقائه داخل الثلاجة لمدة طويلة ويكون صالح للاستهلاك الآدمي، لذا نقدم الطريقة الصحيحة في تخزين البيض في هذه السطور:
- من الجيد الحفاظ على نظافة قشرة السطح الخارجي، لذا فإن إزالة فضلات الدجاج والريش من الأمور التي يجب فعلها.
- كذلك، وضع البيض في برادات مضبوطة الحرارة مع مراعاة عدم تجميد البيض.
- علاوة عن ذلك، عدم تعريض البيض لتفاوت في درجة الحرارة ما بين البروة والسخونة وذلك لمنع فساد البيض.
- مع مراعاة جميع الشروط الصحيحة للتخزين فإنه يحفظ البيض مدة ثلاثة أسابيع كحد أقصى.
كيف اعرف ان البيض خربان، وفي نهاية هذا المقال قدمنا كافة التفاصيل التي تدور حول معرفة البيض الفاسد وملاحظة العلامات التي تؤكد على فساده، كما قدمنا الطريقة الصحيحة لحفظ البيض لمدة طويلة.