مميزات و أضرار المعكرونة للجسم تعتبر المعكرونة من أكثر الأطعمة انتشارًا في العالم كله وهي مدرجة في الأطباق الرئيسية في العديد من الأطباق لأن المعكرونة تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لذا تعامل مع فوائد ومضار المكرونة.
محتويات
طعام المكرونه
- المعكرونة هي غذاء مشابه جدًا للنودلز وهي مصنوعة من الدقيق والبيض والماء ومكونات أخرى ويتم طهيها بالماء المغلي، قد تُصنع المعكرونة أحيانًا من الأرز أو الشعير وتُصنع من خلال عمليات معقدة تستخلص كميات كافية من المواد المفيدة من دقيق القمح، تدخل بعض المصانع صناعة المكرونة بفيتامين ب والحديد لزيادة قيمتها الغذائية.
مميزات و أضرار المعكرونة للجسم
- بما في ذلك السباغيتي والرافيولي واللبنة والفوتوسين وأنواع أخرى من المعكرونة.
- أكثر أنواع المعكرونة فائدة هي المعكرونة التي تتم معالجتها وإزالتها من جرثومة القمح.
مزايا مكرونة الحبوب الكاملة
- غنية بالألياف والمغنيسيوم والحديد والفوسفور.
- يحتوي على سعرات حرارية قليلة. المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة فقيرة بالمواد الغذائية والألياف، لذا فائدتها ليست كبيرة.
أضرار المعكرونة
- المعكرونة من الأطعمة الغنية بالسعرات الحرارية العالية والكربوهيدرات التي تتحلل إلى غلوكوز وتسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم عند تناول المعكرونة.
- لذلك يجب تناول المعكرونة باعتدال لأنها تحفز السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري.
- المعكرونة من الأطعمة التي يتم هضمها بسرعة من خلال الجهاز الهضمي مما يسبب الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة من الأكل، وبالتالي يأكل الإنسان المزيد من الطعام مما يؤدي إلى السمنة.
- قد يسبب الغلوتين في المعكرونة مشاكل صحية.
- لسوء الحظ كذلك، حيث تحتوي معظم المعكرونة التي تُباع في الأسواق على مادة الغلوتين، وهو ضار للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية لأن الغلوتين يحفز رد فعل الجهاز المناعي لمهاجمة الأمعاء، مما يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي.
تحتوي فوائد المكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية، لذلك فهي مفيدة لما يلي:
- الوقاية من أمراض القلب.
- الوقاية من سرطان القولون.
- التخلص من السمنة وزيادة الوزن
- تجنب مشاكل الجهاز الهضمي لاحتوائه على ألياف غذائية تنظم عملية الهضم.
- لذلك فإن صنع المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة يقلل من كمية العناصر الغذائية ويجعلها أصغر مما يسهل هضمها وبالتالي يزيد من مستوى السكر في الدم.