وصفات رمضان مكتوبة من أكثر الكلمات التي يبحث عنها الكثير من الناس مع إقتراب شهر رمضان المُعظم يبحث الكثيرون عن وصفات وطرق جديدة للأكل، وخاصًة النساء تسعى لتقديم وصفات وأكلات مميزة سواء لحوم أو حلويات أو مقبلات أو الشوربات وذلك لكثرة العزومات والموائد التي يتم عملها في رمضان.
محتويات
وصفات رمضان مكتوبة
تبحث معظم ربات المنزل عن أجمل وصفات رمضان مكتوبة يمكنها الاستعانة بها طوال أيام شهر رمضان المبارك:
طريق عمل وصفة الدجاج المشوي مع الثومية
يُفضل الكثيرون الدجاج المشوي مع الثومية للإفطار في رمضان فهي من أكثر الأكلات المميزة.
المكونات:
- كيلوجرام ونصف من الدجاج.
- بصلتان مفرومتان كبيرتان.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- أربعة فصوص من الثوم.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- عود من القرفة.
- عشرة فصوص من الهيل.
مكونات الثومية:
- بياض بيضتين.
- فصان من الثوم المفروم.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نضع البصل مع التقليب لعدة دقائق حتى يصبح لون البصل ذهبي.
- نضيف الثوم والزنجبيل ثم نقلبهم مع البصل وإضافة ملعقة من الزيت مع الاستمرار في التقليب.
- نضع الدجاجة في القدر فوق البصل ونقوم بتغطية القدر ونترك الدجاجة به لمدة عشر دقائق.
- نقوم بقلب الدجاجة على الجانب الآخر ونغطي القدر لمدة عشر دقائق أخرى.
- نقوم بإضافة الملح والقرفة وورق الغار والهيل ثم نقوم بغمر الدجاجة بالماء ثم نقوم بتغطية القدر ونترك الدجاجة لمدة ثلاثين دقيقة.
- ثم نضع الثوم وبياض البيضة والملح في الخلاط ثم نقوم بتشغيل الخلاط على السرعة المتوسطة حتى يصبح قوام الخليط ناعم.
- نضيف الزيت تدريجيًا إلى الخلاط حتى تصبح الثومية جاهزة.
- ثم نقوم بوضع الدجاجة في صينية فرن ثم نضعها في الفرن لمدة من خمس إلى عشرة دقائق حتى تصبح لونها ذهبية.
- يُقدم الدجاج مع الثومية والخبز والمخللات.
شاهد أيضًا: طريقة عمل الأرز باللبن طرق مختلفة ومميزة مع اقل التكاليف
طريقة عمل الكبيبة
بالتأكيد طاولة رمضان لا تخلو من المقبلات التي تميزها، وتعتبر الكبيبة من أفضل المقبلات التي يمكنك الاستمتاع بها في رمضان، ومن أجمل وصفات رمضان مكتوبة هي الكبيبة:
المكونات:
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- ربع كيلو من البرغل.
- كمية من الزبدة مناسبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
- بصلة متوسطة الحجم.
- رشة من جوزة الطيب.
- قرفة ناعمة بمقدار ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بنقع البرغل في كمية من الماء الدافئ لمدة يوم كامل.
- نقوم بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة الحجم ونقوم بتسخين قدر على النار ونضع به الزبدة ثم نقوم بإضافة البصل ثم نقلب باستمرار حتى يصبح البصل لونه ذهبيًا.
- ثم نضيف جزء اللحم المفروم والتوابل الملح والفلفل الأسود والقرفة وجوزة الطيب.
- ثم نقلب باستمرار حتى يمتزج اللحمة مع التوابل ويستوي.
- ثم نصفي البرغل من الماء ونضعه في الخلاط مع باقي اللحم المفروم ويتم فرمهم مع بعض جيدًا.
- نبدأ بتشكيل خليط البرغل واللحم إلى كرات وحشوها باللحمة المعصجة.
- ثم بعد ذلك نضع قدر به كمية من الزيت ونضيف الكرات حتى يصبح لون الكرات ذهبي.
- وبعد أن نخرج الكبيبة من المقلاة نضعها على مناديل مطبخ.
- ثم نضعها في طبق التقديم.
طريقة عمل الشيش طاووق
تعتبر أكلة الشيش طاووق من أكثر الأكلات المحببة لدى الكثير من الناس مما يجعلهم يبحثون عن طرق مختلفة لجعلها مميزة أكثر، وفيما يلي سوف نقوم أفضل وصفات رمضان مكتوبة وهي الشيش طاووق:
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة كبيرة من لبن الزبادي قليل الدسم.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ثلاثة من فصوص الثوم المُقطع الناعم.
- مكعبان من مرقة الدجاج ملح أقل.
- ستة قطع من صدور الدجاج المقطعة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 1 فلفل أخضر حلو مقطع.
- 12 قطعة من سيخ الخشب المنقوع في الماء لمدة ثلاثين دقيقة.
طريقة التحضير:
- نخلط عصير الليمون الطازج في وعاء مع لبن الزبادي ومعجون الطماطم والثوم ويفتت مكعبي مرقة الدجاج فوق الخليط.
- ثم يضاف قطع الدجاج ويرش عليها زيت الزيتون ثم نقوم بتغطيته لمدة تتراوح من 10 إلى 15 دقيقة حتى يمتص الدجاج العصارة والتوابل.
- تُشك قطع الدجاج بالأسياخ الخشبية بحذر وتوضع بين كل قطعة وأخرى قطعة من الفلفل الأحمر.
- ثم نقوم بشوي الشيش طاووق من كل الجوانب في فرن محمى مسبقًا أو على النار حتى يطرى الدجاج ويصبح لونه ذهبيًا لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق ثم يقدم مع الخبز والسلطة الخضراء.
شاهد أيضًا: طريقة عمل رموش الست باقل التكاليف
طريقة عمل طهي الديك الرومي المشوي
يعتبر الديك الرومي من أهم اللحوم البيضاء المستخدمة في العزومات والولائم والمناسبات وهو من أكثر الأكلات المفضلة لدى الكثيرون من الناس.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف البري.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
- بصلتان مقطعتان شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم.
- ليمونتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- رأس من الثوم المُقشر.
- برتقالتان متقطعتان إلى شرائح رقيقة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث وريقات من ورق الغار.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
التتبيلة:
- ديك رومي وزنه ثمانية كيلو جرام.
- ربع كوب من العسل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
- رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف البري.
- 5 فصوص مهروسة من الثوم.
الحشوة:
- 2 كوب من الأرز من نوع الحبة القصيرة.
- ربع كوب من البقدونس الأخضر.
- 3 فصوص من الثوم المهروس.
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
طريقة التحضير:
- نبدأ بغسل الديك الرومي جيدًا من الدهون الزائدة والجلد غير المرغوب فيه ثم نتركه حتى يُصفى من الماء الزائد.
- ثم نقوم بخلط المكونات الخاصة بالتتبيلة العسل مع الفلفل الأسود والزعتر البري والثوم المهروس في وعاء كبير ثم ندلك من كل الجوانب ثم نضعه في الثلاجة ليتشرب التتبيلة طوال الليل.
- ثم نخرج الديك الرومي من الثلاجة ونقوم بتذويب مرقة الدجاج في ماء دافئ ونتركه جانبًا.
- نتخلص من التتبيلة الموجودة على الديك ثم نضعه في صينية ثم نضع بداخل الديك ورق الغار والهيل.
- وفي وعاء آخر نخلط إكليل الجبل والزعتر والثوم والبصل والليمون والبرتقال ثم نعصر القليل من البرتقال والليمون فوق الخليط ونضيف الملح والفلفل الأسود.
- نقوم بطهي الأرز في الماء ونتبله بقليل من الملح لمدة حوالي 10 دقائق ثم نصفيه من الماء ونضعه في وعاء.
- نقوم بتسخين زيت الزيتون ونضيف إليه البصل المفروم حتى يتحمر قليلًا ثم نضيف الثوم المفروم ثم نخفف الحرارة ونضيف الأرز المسلوق ونتركهم عشر دقائق حتى يطهو ثم نضيف الصنوبر المحمص والبقدونس ونمزجهم.
- ثم نقوم بحشو الديك من الداخل بالأرز المُتبل ونربط رجليه جيدًا لنحافظ على الحشوة من الداخل.
- ثم نخلط الزبدة التي تكون في درجة حرارة المطبخ بالزيت وندهن بها الديك الرومي من الخارج وأسفل الجلد.
- ثم نلف الصينية بورق ألومنيوم مدهون بالقليل من الزبدة ثم ندخله الفرن.
- نترك الديك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 4 ساعات حتى ينضج.
- افتحي ورق الألومنيوم من حين لآخر وأسقيه بالماء والمرقة ثم نزيل ورق الألومنيوم ونتركه بعض الدقائق ليتحمر من جميع الجهات.
شاهد أيضًا: طريقة عمل أم علي المصرية باقل التكاليف و بسهوله
وفي النهاية نرجو أن نكون قدمنا لكم وصفات رمضان مكتوبة في هذا المقال، حيث أن قدمنا لكم طريقة تحضير الدجاج المشوي وكذلك الثومية كما أننا قدمنا لكم طريقة عمل الكبيبة والديك الرومي المشوي وطريقة تحضير الشيش طاووق.